地上60mに浮かぶフレンチレストラン

四季の恵みのみずみずしい美味しさ

親しい人たちと過ごす気取らない時間

日本遺産のまち高岡を見渡して

ホテル最上階から見渡す高岡の四季
季節の旬でもてなす味わい深い結婚式

地上60mから見渡すのは、立山連峰に抱かれる生まれ育った高岡の街並み。
この地に育まれた良質な海の幸・山の幸をふんだんに使用した
美しいフランス料理を美景ともに堪能できる、とっておきの時間。
レストランのフロアをすべて貸切にすれば、誰もが心から寛ぎ自然と笑顔があふれます。
おふたりらしさ、地元らしさとともに味わう非日常、
大切な方々に囲まれて思い出深い結婚式が叶えられます。

絶品フランス料理

美味しさは魅力的な食材から
高岡ならではの絶品フランス料理

水質の良い海と美しい山々、厳しい自然が育む高岡の滋味。風味溢れる魚介類は「新鮮」という言葉では言い表せないほどです。食材独自の旨味、食感、香りなどのバランスを考え、使用する素材や調理方法を日々探求。どなたもお喜びになる季節を感じるフランス料理をご提供します。

婚礼ならではの
贅沢な食材も
ふんだんに使用
季節を感じる逸品は盛り付けも美しく
五感で堪能できる

「香りは料理にとって重要なファクト」と考えるシェフの料理。例えば、春は山菜の味、わさびの辛みを活かしたソースで和牛を提供。山菜の香りが際立つようさっと火を入れ、直前にもひと手間を。ふたりと会話をしゲストの顔ぶれや好みなどを聞きながら一組ごとにオリジナルメニューを提案します。

絶品フランス料理
絶品フランス料理

料理と会話をお楽しみいただくために。
フランス料理界最高峰称号受賞のシェフが贈る
新たな境地へと昇華した婚礼料理

フランス料理歴30年以上になる場家シェフは富山県出身。地元だからこそ知る旬の味わいを大切にしています。研鑽を重ねたフランス料理の神髄に、鉄板焼のライブ感や飽きさせない工夫を加え、フランス料理界最高峰称号の一つ「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」を受章。その日最もおいしい婚礼料理を、ソムリエおすすめの厳選された美酒とともにご堪能いただけます。

場家 健一 氏

お客様を幸せにするために
料理をつくり続けます

Masahisa Sugimoto Masahisa Sugimoto

お客様を幸せにするために料理をつくり続けます

料理界に入り、ホテルニューオータニ総料理長の元でフランス料理を基礎から学びました。そして、新境地を開拓するため鉄板焼の技術を習得し、フランス料理の技法と併せた新しい鉄板焼に挑戦。料理を仕上げる工程すべてに意味があり、ゲストと常に向き合う鉄板焼は、自らの所作やお客様への気遣いなく料理をすることはできません。おいしい料理を提供するため、食べてくださる方に幸せを感じていただくため、毎日が勉強です。

場家 健一 氏
絶品フランス料理

ホテル最上階を貸切にして
気兼ねのないアットホームな結婚式

レストランのあるフロアはおふたりの貸切に。一面の窓から見渡す景色も、ホテルニューオータニの自慢の味わいも、シェフが繰り出す迫力満点の料理演出も…すべてをおふたりとおふたりのゲストで独占。何にも邪魔されず幸福感に満ちた時間をお過ごしいただけます。

PRIVATE SPACE
プライベートスペース
ホテルのメインダイニングを貸切に
上質空間を自由に愉しむ贅沢

ラグジュアリーなフレンチレストランを貸切に。トップフロアすべてを使ってウェルカムタイムからお食事、演出時間まで非日常的な雰囲気でお愉しみいただけます。優雅な寛ぎをゲストにプレゼント。

SERVICE
ゲストのことを考えたサービス
賓客をもてなすプロが叶える
ワンランク上のおもてなし

日頃から特別な時間を過ごすお客様にご満足いただけるサービスを行うスタッフ。おもてなしのプロ達がおふたりの結婚式を細やかにサポートします。一歩先行く気づかいで心地よい空気を生み出します。

NIGHT WEDDING
ナイトウエディング
一面に広がるのは煌めく夜景
街の息づきを感じる特別な時間

時間とともに移ろう空気。陽光溢れる爽快さから胸にせまる茜色、そして街の灯りが煌めく深い青の世界へと景色が変わるナイトウエディング。キャンドルの炎が揺れる大人の時間を愉しむことができます。

FLOOR MAP
フロアマップ
フロアマップ フロアマップ
CEREMONY
挙式スタイルも多彩な中からセレクト可能

アンティークチャペルでのキリスト教式や宴内人前式、神殿で古式ゆかしい神前式も。国宝「瑞龍寺」での仏前式や重要文化財「菅野家住宅」での人前式も可能です。ご希望のスタイルやお衣裳、ゲストの顔ぶれなどでお選びください。

アンティークチャペル

陽光と木の温もりに包まれる「アンティークチャペル」

宴内人前式

ゲストに囲まれアットホームな雰囲気の「宴内人前式」

館内神殿

白木づくりが清々しく
厳かな
雰囲気が漂う
「館内神殿」

瑞龍寺

壮大な伽藍や端正な
お庭が美しい国宝
「瑞龍寺」

菅野家住宅

古き良き面影を宿し、
和も洋も似合う
「菅野家住宅」

挙式スタイルも多彩な中からセレクト可能

アンティークチャペルでのキリスト教式や宴内人前式、神殿で古式ゆかしい神前式も。国宝「瑞龍寺」での仏前式や重要文化財「菅野家住宅」での人前式も可能です。ご希望のスタイルやお衣裳、ゲストの顔ぶれなどでお選びください。